红点石斑鱼是一种美味的海鲜，以下是一种简单易做的做法：
材料：
1条红点石斑鱼（约800克）
葱、姜、蒜适量
红椒、青椒适量
盐、生抽适量
料酒适量
清水适量
油适量
做法：
1.将红点石斑鱼去鳞、去内脏、去掉头尾，洗净切成块状备用。
2.将葱、姜、蒜切成末备用。
3.将红椒、青椒洗净切成小块备用。
4.热锅冷油，加入葱、姜、蒜爆香，放入红椒、青椒翻炒。
5.加入适量的盐、生抽、料酒，翻炒均匀。
6.将红点石斑鱼块放入炒锅中，翻炒均匀，加入适量清水，盖上锅盖，煮10分钟左右。
7.等汤汁收浓后，即可出锅。
温馨提示：
1.红点石斑鱼肉质鲜嫩，适合煎、蒸、烤等多种烹饪方法，也可以加入汤煮食。
2.如果想要口感更好，可以在红点石斑鱼煮熟后，再加入少许淀粉水勾芡。
