空心菜可以搭配以下食材作为辅食：
1. 大蒜：炒空心菜时加入蒜末能够提升菜的香味。
2. 辣椒：加入适量的辣椒可以提升菜品的口感，也能够增加食欲。
3. 豆腐：将豆腐和空心菜一起炒，可以让菜品更加丰富营养。
4. 鸡蛋：将鸡蛋打散后拌入空心菜中，可以增加菜品的口感和营养。
5. 面条：将炒好的空心菜和面条一起热炒，可以做成美味的空心菜炒面。
2.仔细清洗干净：整理好的空心菜先放在流动水下冲掉表面浮尘，再翻开叶片和杆的衔接处，搓洗掉藏在缝隙里的泥土和虫卵；怕有农药残留的话，可以泡进加了一勺食盐的淡盐水里10分钟，最后再用清水冲两遍就完全干净了。
