腊肉保存不发霉的方法：
1.在腊肉表面涂抹一层白酒，能够有效抑制霉菌生长。
2.选择密封性好的容器进行存放，防止空气中的水分进入腊肉。
3.将腊肉放入冰箱中保存，保持低温状态，防止霉菌生长。
4.定期检查腊肉的状况，如发现有霉迹，及时清洗并进行更换。
保持干燥、通风、低温的环境，加上使用白酒进行消毒和抑制霉菌的生长，能够有效地保持腊肉的质量和口感。
要想腊肉好吃，得先去掉多余盐分，搭配能吸油的素菜烹制，不管炒还是蒸都能吃出腊香醇厚不腻口的好味道。2、快手下饭选蒜苗香干炒腊肉最香。3、爱吃清淡口选蒸制做法锁牢原香。
