以下是制作嫩香排骨汤的步骤：
材料：
- 排骨 500克
- 姜 2片
- 葱 1根
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 开水 适量
- 红枣 3-5个（可选）
- 枸杞 适量（可选）
步骤：
1. 将排骨用清水冲洗干净，加入料酒腌制20分钟。
2. 在锅中加入适量清水，加入姜片、葱段和红枣。
3. 排骨放入锅中，用大火煮开后改用中小火煮30分钟。去掉浮沫。
4. 加盐、白胡椒粉和鸡精调味，继续用小火煮20分钟。
5. 最后加入枸杞煮5分钟即可。
小贴士：
1. 排骨泡制时一定要加料酒，可以去腥味。
2. 煮排骨汤时一定要先煮沸，再改用小火慢慢熬，不要一开始就大火，容易烧焦。
3. 可以加入一些红枣、枸杞、当归等中药材，在熬汤的同时进行滋补。
家庭煎牛肉只要选对原切部位、做好前期处理、控对火候腌对味，就能煎出外焦里嫩、多汁不柴的成品，一点不比餐厅差。1、选对肉做好前期预处理。2、简化腌制留住肉汁本味。
