通常需要炖制2-3个小时才能使羊肉变得非常烂。具体时间还要根据羊肉的品质、大小和高压锅的型号而定。建议在炖之前先将羊肉浸泡在凉水中30分钟，以去除鲜血和异味，然后加入调料和适量的水，炖制时保持高压锅的压力和温度，最终得到柔软的烂羊肉。
高压锅煮牛肉不烂主要是选肉不当、预处理错误或者焖压操作不对，调整操作后就能轻松煮出软烂入味的牛肉。生牛肉直接下锅很容易因为血沫没排出、纤维遇热骤然收缩变硬煮不烂。
