空心菜可以和以下菜一起炒：
1. 蒜炒肉：肉类和空心菜搭配可以让菜变得更加丰富和有嚼劲。
2. 腐竹炒空心菜：腐竹和空心菜的搭配可以让菜的口感更加清爽。
3. 豆腐炒空心菜：豆腐和空心菜的搭配可以让菜变得更加丰富和有营养。
4. 鸡蛋炒空心菜：鸡蛋和空心菜的搭配可以让菜的口感更加鲜嫩。
5. 面筋炒空心菜：面筋和空心菜的搭配可以让菜变得更加丰富和有嚼劲。
2.仔细清洗干净：整理好的空心菜先放在流动水下冲掉表面浮尘，再翻开叶片和杆的衔接处，搓洗掉藏在缝隙里的泥土和虫卵；怕有农药残留的话，可以泡进加了一勺食盐的淡盐水里10分钟，最后再用清水冲两遍就完全干净了。
