新鲜猪肝怎么保存过夜

　　1. 冷藏法：将新鲜猪肝放入保鲜袋或密封盒中，放入冰箱冷藏室保存。注意事项：在放入保鲜袋或密封盒中之前，要将猪肝的血水擦干净，并且不要放太久，在当天食用。

　　2. 冷冻法：将新鲜猪肝放入保鲜袋或密封盒中，放入冰箱冷冻室保存。注意事项：在放入保鲜袋或密封盒中之前，要将猪肝的血水擦干净，并且注意放置冷冻室的位置，放在最冷的位置。在解冻时，要将猪肝放在冰箱中解冻，不要在室温下解冻，以免破坏猪肝的质量。

卤猪肝和什么菜搭配吃好

1.搭配青椒炒着吃：青椒那股子清爽劲儿，和卤猪肝的醇厚香味简直是绝配！青椒切成小块儿，和卤猪肝一起下锅快炒，青椒的翠绿和猪肝的深红，看着就让人有食欲。2.搭配洋葱凉拌：洋葱那股子辛香味儿，跟卤猪肝的咸香特别搭。

白切猪肝讲究"嫩、鲜、香"，但处理不当易发腥发硬。若时间紧张，可加1勺白醋加速血水渗出，腥味能减少60%。4.原汤浸泡保水润煮熟的猪肝切勿直接捞出，应浸泡在原汤中自然冷却。芝麻油与猪肝的脂香形成完美互补，既能去腥又增层次感。