湿银耳的热量比较低,每100克湿银耳的热量大约为36千卡左右。湿银耳主要由水分和纤维素组成,其中几乎不含脂肪和蛋白质,因此热量比较低。但湿银耳富含多种营养物质,如膳食纤维、维生素B1、B2、C、D和E,以及矿物质如钙、铁、锌等,对人体健康有着良好的保健作用。
泡发后焯水处理过的脆银耳,搭配合适配菜和对应调味,不管做咸口凉拌还是甜口冰拌都很好吃,清爽解腻还开胃。