糙米的颜色难洗是因为它的外层麸皮中含有大量的鞣酸和色素，这些物质很难被水洗掉。糙米中的营养物质也会黏附在米粒表面，使其更难清洗。清洗糙米时需要用清水反复冲洗，直至水变清。
糙米和我们日常吃的普通白米核心区别源于加工精度不同，由此带来结构、营养、食用体验多方面的明显差异。
