如果羊肉煮不烂，可以尝试以下方法：
1. 调整煮羊肉的时间和温度：将羊肉煮的时间延长或者温度调低，让羊肉慢慢地煮熟。
2. 加入醋或柠檬汁：在羊肉煮的过程中，可以加入一些醋或柠檬汁，能够软化羊肉的纤维，使其更容易煮烂。
3. 加入姜、葱等调料：煮羊肉时可以加入一些姜、葱、桂皮等调料，能够提高煮烂的效果，同时也能为羊肉增加香味。
4. 切小块：如果羊肉实在是煮不烂，可以将其切成小块，这样更容易受热，煮烂的时间也会更短。
炖制酥羊肉，关键在于掌握几个简单却至关重要的窍门，让肉质酥软入味，令人回味无穷。将羊肉切块后，务必用冷水浸泡出血水，减少腥味，这是炖出鲜美汤汁的第一步。掌握这些窍门，你也能轻松炖出一锅令人赞不绝口的酥羊肉，为家人带来温暖与满足。
