膳食纤维是一种不被人体消化吸收的多糖物质，存在于植物细胞壁中，如果皮、麦麸、木质素等。它具有增加粪便体积、促进肠道蠕动、降低血脂、控制血糖、调节肠道微生物群等多种重要作用，对预防便秘、糖尿病、心血管疾病等有益处。膳食纤维可以分为水溶性和不溶性两类，每种类型对身体有不同的作用和好处。
红肉是营养学上的分类，指烹饪前外观呈红色的哺乳动物来源的肌肉类肉，日常常见的红肉主要包括猪、牛、羊等家畜肉及其各类加工制品。
