腊肉羊腿怎么做好吃

　　腊肉羊腿的做法有很多种，以下是一种简单易学的做法：

　　材料：

　　羊腿肉 1kg

　　腊肉 100g

　　葱姜蒜适量

　　料酒 50ml

　　生抽 30ml

　　老抽 20ml

　　糖 20g

　　盐适量

　　清水适量

　　步骤：

　　1. 将羊腿肉切成块状，葱姜蒜切碎备用；

　　2. 将腊肉切成薄片，放入开水中焯水，捞出备用；

　　3. 在锅中热油，放入葱姜蒜炒香；

　　4. 将羊腿肉倒入锅中煸炒至表面金黄；

　　5. 倒入料酒，烹入生抽、老抽、糖、盐调味；

　　6. 加入清水，淹没羊腿肉，放入焯水后的腊肉片；

　　7. 火大烧开后，转小火慢慢炖煮 60 分钟；

　　8. 将汤汁收干即可装盘。

　　Tips：

　　1. 需要焯水的目的是去除腊肉的咸味和异味，保证口感鲜美。

　　2. 炖煮时火候要适中，保持汁水不断沸腾，才能使肉香味更加浓郁。

　　3. 加入适量的糖能够增加汤汁的甜味，提升整道菜的口感。