牛腩炖西红柿怎么做又烂又好吃

　　材料:

　　- 牛腩 500 克

　　- 西红柿 3 个

　　- 姜片 2 片

　　- 大葱 1 根

　　- 蒜头 2 瓣

　　- 料酒 1 汤匙

　　- 生抽 1 汤匙

　　- 盐和胡椒适量

　　- 红糖 1 汤匙

　　- 水 适量

　　- 青蒜 适量（装饰用）

　　步骤:

　　1. 牛腩切成小块，用开水焯水后，洗净备用

　　2. 热锅凉油，放入姜片、葱段、大蒜爆香

　　3. 放入焯水过的牛腩，调入料酒和生抽，翻炒均匀

　　4. 加入切好的西红柿，翻炒一下，加入适量的水

　　5. 调入盐、胡椒、红糖，烧开后转小火炖煮 1 个小时左右（如果锅里的水分太少，可以添加适量的热水）

　　6. 等到牛腩变得十分烂软后，打开火力，将汁水收干（注意不要烧焦）

　　7. 装盘，撒上青蒜末，即可食用。

　　小贴士：

　　1. 如果时间充足，可以把牛腩提前放入冰箱冷藏一晚，这样炖出来的汤汁更加浓郁，口感更加鲜美。

　　2. 红糖可以提升菜肴的甜度，也可以增加菜肴的颜色，但是若不喜欢甜味，可以适量减少红糖的用量。

　　3. 煮的过程中可以加一只玉米或者土豆，可以增加整个菜肴的鲜甜味道。