以下是一份新鲜虾仁的炒菜食谱：
材料：
- 新鲜虾仁250克
- 蒜末2瓣
- 姜末1小块
- 红椒1个
- 洋葱1个
- 料酒1汤匙
- 盐和胡椒适量
- 鸡精1/2勺
- 青葱适量
- 花生油适量
步骤：
1. 将虾仁洗净备用。
2. 姜末、蒜末、红椒和洋葱都切成细碎的末备用。
3. 在炒锅里热油，加入姜末和蒜末煸炒出香味。
4. 将虾仁放入锅中，翻炒几分钟直到虾仁变色。
5. 加入料酒，红椒末和洋葱末继续翻炒。
6. 加入适量的盐和胡椒，再加入鸡精炒匀。
7. 加入切好的青葱，翻炒一下即可。
小提示：
- 炒虾仁的时间要掌握好，不要过长时间炒，否则虾仁会变硬。
- 可以根据个人口味加入适量的辣椒油等调料。
- 虾仁可以提前焯水，这样炒出来更加嫩滑。
4.快火翻炒：先把虾仁倒进去，开大火快速翻两下，让虾仁裹上蒜香，接着把油菜倒进去，撒小半勺盐，一点点糖提鲜，再来点白胡椒粉，翻炒个十来秒，别炒太久，油菜容易出水。
