新鲜的百合内含有苦味成分，如果不正确处理，就会吃起来苦。以下是正确处理百合的方法：
1.在处理百合之前，将其放入凉水中浸泡至少2小时，以去除苦味成分。
2.在百合处理之前，将其去皮和去除根部，这部分含有较多的苦味成分。
3.烹饪百合时，加入足够的水煮至熟透，然后沥干水分，并放入清水中浸泡30分钟，以进一步去除苦味成分。
4.在烹饪百合时，可以加入一些味道较重的食材，如鸡肉、海鲜等，以掩盖百合的苦味。
5.也可以将百合用开水焯烫一下，然后用清水浸泡，再根据个人喜好加入调料进行烹饪。
正确的处理方法可以有效去除百合的苦味，让其味道更加鲜美。
