糯米和大米是不同类型的米，煮熟的时间和方法也不同。大米比较容易煮熟，通常需要15-20分钟左右。糯米则需要更长的时间，煮熟时间可能需要30分钟或更长。糯米也需要在煮之前先浸泡一段时间，以便更好地吸收水分。从煮熟时间来看，大米比糯米更容易煮熟。不同的菜肴需要不同类型的米，根据菜谱的要求选择合适的米是很重要的。
比如煮粥时，紫米能嚼到米粒的实在感，糯米直接糊成一团，完全两种体验。3.用途不同：紫米常用来煮饭、熬粥，或者搭配其他杂粮做粗粮饭，营养更均衡；糯米更适合做粽子、汤圆、年糕这类黏性强的点心，蒸熟后能捏成各种形状。
