醋溜白菜是一道地道的鲁菜，口味酸甜爽口，而且做法简单。下面是具体的做法：
材料：
1.白菜
2.葱姜蒜
3.红辣椒
4.盐
5.白糖
6.醋
7.鸡精
8.香油
步骤：
1.把白菜洗净，切成均匀的段。
2.葱姜蒜切成细末，红辣椒切成细丝备用。
3.热锅凉油，放入葱姜蒜和红辣椒丝，爆香。
4.放入白菜，加入少量盐，翻炒均匀。
5.加入糖和醋，继续翻炒。
6.如果觉得菜不够酸，可以适量加入一些醋，调整口味。
7.炒到白菜变软，颜色变浅，加入适量的鸡精，翻炒均匀。
8.最后加入少量香油，翻炒均匀即可出锅。
温馨提示：
1.烹饪过程中不要加水，否则容易煮烂白菜。
2.可以根据自己的口味适量调整醋和糖的量，喜欢酸一些的话可以多加些醋。
3.炒菜时不要过热，以免烧焦。
4.炒好后可以加入适量的香菜和芝麻增加口感。
希望您能成功制作一道美味的醋溜白菜！
圆白菜的叶酸含量较高，对孕妇预防胎儿神经管缺陷有重要意义，大白菜则含有一定量的B族维生素，能辅助能量代谢。大白菜的铁含量虽不高，但与维生素C共同存在可提高吸收率，对预防缺铁性贫血有辅助作用。
