1.准备食材：牛肉、洋葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮、香叶、水。
2.牛肉切块，洋葱切丝，姜切片。
3.高压锅加油热锅，放入牛肉块煸炒至变色。
4.加入姜片、洋葱丝，煸炒出香味。
5.倒入料酒，加入生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。
6.倒入适量的水，大火烧开后盖上锅盖，转小火焖煮30分钟。
7.等待时间到后，打开高压锅，捞出牛肉块，放在盘子里。
8.将汤汁煮浓至喜欢的口感，淋在牛肉块上即可。
2给排骨焯水：冷锅加冷水，放入控好水的排骨、1片姜、1勺料酒，开大火煮沸，用勺子撇干净锅里漂浮的血沫，撇净后把排骨捞出来，用温水冲洗掉附着的浮沫，控干水分。
