玉米可以和以下几种蔬菜搭配：
1. 番茄：玉米和番茄的甜味和酸味非常搭配，可以做成番茄玉米汤、玉米沙拉等。
2. 豆角：玉米和豆角口感相似，一起炒或煮汤都很好吃。
3. 胡萝卜：玉米和胡萝卜的颜色和口感搭配很好，可做成玉米胡萝卜汤、玉米胡萝卜炒米等。
4. 蘑菇：玉米和蘑菇搭配可以让菜品更加鲜美，可做成玉米蘑菇汤、蘑菇炒玉米等。
5. 青椒：玉米和青椒一起炒可以增加颜色和口感，非常适合做炒饭、炒面等。
玉米出现空杆，根本原因是植株生长过程中雌穗分化发育受阻无法正常结穗，主要由品种、不良环境、管理不当三方面因素引发。
