浮小麦和淮小麦是两种不同的小麦品种，其区别如下：
1. 生长环境不同：浮小麦主要生长在河北、河南、山东等地，而淮小麦则主要分布在安徽、江苏、湖南等地。
2. 外观区别：浮小麦的籽粒较大，颜色较淡，外观略带灰色；淮小麦的籽粒较小，颜色较深，外观略带红色。
3. 味道区别：浮小麦口感柔软，含水量高，口感清香，适合用于制作面包、馒头等；淮小麦口感稍硬，含水量低，口感酥脆，适合用于制作饼干、面条等。
4. 用途区别：浮小麦适合用于制作高筋面粉，淮小麦则适合用于制作中筋面粉和低筋面粉。
淮小麦和浮小麦虽然都来源于小麦，但二者在性状来源、功效主治、临床应用上都有明显区别，核心差异是淮小麦偏于养心安神，浮小麦偏于固表止汗。
