拌猪肝怎么做好吃

　　拌猪肝是一道简单易做，味道鲜美的家常菜，以下是一个简单的菜谱：

　　材料：

　　1. 猪肝 300g

　　2. 葱花 适量

　　3. 生姜 适量

　　4. 大蒜 适量

　　5. 盐 适量

　　6. 酱油 适量

　　7. 料酒 适量

　　8. 熟芝麻 适量

　　9. 食用油 适量

　　做法：

　　1. 猪肝洗净，切成薄片，用酱油、料酒、盐腌制30分钟，让其入味。

　　2. 葱花切碎，生姜切末，大蒜切碎备用。

　　3. 热锅凉油，将腌制好的猪肝片煎至两面金黄，熟透后盛出备用。

　　4. 锅中留少许底油，加入葱花、生姜、大蒜爆香。

　　5. 将煎好的猪肝片倒入锅中，加入适量盐调味，煮至肝片均匀受汁。

　　6. 转小火，加入一勺熟芝麻，继续煮约1分钟，使芝麻香味充分发挥。

　　7. 关火，将拌好的猪肝装盘，撒上适量葱花即可。

　　小提示：

　　1. 猪肝要提前用酱油、料酒、盐腌制，让其入味。

　　2. 煎肝片要用中小火，煎至两面金黄，熟透后盛出，不要过度煎炸，否则口感会变硬。

　　3. 喜欢辣味的可以加入适量辣椒粉或者红油。

　　4. 喜欢酸味的可以加入少量醋或者柠檬汁。