要让熟牛肉保存三个月，可以采取以下措施：
1.加工：将熟牛肉切成小块或切丝，便于保存和使用。
2.真空包装：将熟牛肉放进真空袋，将所有空气抽出后密封。
3.低温冷冻：将真空包装好的熟牛肉放进冰箱冷冻室，冷冻温度为-18摄氏度以下。
4.密封保存：如果没有真空包装机，可以将熟牛肉放进密封袋中，在密封袋中抽出空气，然后放进冰箱冷冻室保存。
通过以上措施，可以让熟牛肉保存三个月，但食用前需要进行***的解冻加热。
冻过的牛肉只要选对解冻方法、做好预处理、控制好煮制火候，就能煮得鲜嫩不柴、入味不腥，好吃程度不输新鲜牛肉。提前一天把冻牛肉从冷冻层移到冰箱冷藏室，让它慢慢化冻，这个过程几乎不会流失肉汁，是最好的解冻方式。
