红薯和米饭都是含有碳水化合物的食物。其中红薯的主要碳水化合物是淀粉和蔗糖，而米饭的主要碳水化合物也是淀粉。红薯相对于米饭来说，其含有更多的纤维、维生素和矿物质，因此更被认为是一种营养价值更高的碳水化合物来源。
有益菌主要定植在人体结肠部位，这里氧气含量极低，长期演化下绝大多数肠道原生有益菌都适应了无氧环境，代表性的双歧杆菌就是典型的严格厌氧有益菌，这类厌氧菌占到肠道有益菌总量的90%以上。
