大葱炒猪肝怎么炒好吃

　　大葱炒猪肝是一道常见的家常菜，下面是制作步骤：

　　1.准备好猪肝，将猪肝切成薄片，用清水浸泡20分钟，去除血水；

　　2.将大葱切成段，姜切成片备用；

　　3.将油放入热锅，加入葱段和姜片煸炒出香味；

　　4.加入猪肝翻炒，煸炒至熟；

　　5.加入适量盐、料酒、鸡精，再加入适量清水，炒匀即可。

　　炒制大葱炒猪肝时，需要注意以下几点：

　　1.切猪肝的时候要切成薄片，这样炒制出来的肉质更嫩滑。

　　2.在热锅中先爆香大葱和姜片，能够去除猪肝的膻味，增加菜肴的鲜香味。

　　3.猪肝易熟，所以炒的时候火候要控制好，不要炒过头，否则猪肝会变得老硬。

　　4.加入适量清水炒匀，能够增加菜肴的鲜味，同时调节口感。