黄豆芽可以炖得非常美味，
1. 红烧黄豆芽：将黄豆芽用清水洗净，加入少量油、姜片、葱段煸炒，加入适量的生抽、老抽、糖、盐、料酒，加水没过黄豆芽，用小火炖煮30分钟左右。
2. 蘑菇黄豆芽汤：将黄豆芽用清水洗净，放入锅中稍微焯水，备用。将蘑菇洗净切片，热锅冷油，加入姜蒜末和蘑菇煸炒，加入适量的盐、鸡精，加入炖黄豆芽的水，加热至烧开即可。
3. 彩椒炖黄豆芽：将黄豆芽洗净焯水备用，彩椒洗净切丝。热锅加入油，加入姜蒜末、干辣椒爆香，加入彩椒翻炒，加入适量的盐、鸡精、料酒，加入炖黄豆芽的水和黄豆芽，煮开即可。
4. 酸辣黄豆芽汤：将黄豆芽用清水洗净焯水备用，将鸡蛋打匀备用。热锅加入油，加入姜蒜末、泡椒炒香，加入黄豆芽、水煮开，加入醋、盐、糖调味，最后加入蛋花煮熟即可。
想要做出脆嫩爽口、不发腥不出水的清炒黄豆芽，只要选对食材、控好火候就能做成功。2爆香底料：把铁锅烧热再倒油，油量比清炒青菜稍多一点，油温烧到六成热，放入切好的蒜末、剪段的干辣椒爆10秒出香，喜欢姜味的也可以放两片姜片，注意别把蒜末炸糊发苦。
