1. 准备材料：黄豆芽、葱、姜、蒜、盐、鸡精、油。
2. 先将黄豆芽用清水洗净，沥干备用。
3. 将葱、姜、蒜切成末备用。
4. 热锅冷油，放入葱、姜、蒜末煸香。
5. 加入黄豆芽，用铲子翻炒均匀。
6. 加入盐和鸡精调味，继续翻炒。
7. 等到黄豆芽变软熟透，出锅即可。
8. 如果想要更加香脆的口感，可以在最后加入一点点生抽炒匀即可。
提示：炒黄豆芽的时候不要用大火，以免炒的过于焦香。
想要做出脆嫩爽口、不发腥不出水的清炒黄豆芽，只要选对食材、控好火候就能做成功。2爆香底料：把铁锅烧热再倒油，油量比清炒青菜稍多一点，油温烧到六成热，放入切好的蒜末、剪段的干辣椒爆10秒出香，喜欢姜味的也可以放两片姜片，注意别把蒜末炸糊发苦。
