材料：冬瓜400克、猪排骨500克、生姜3片、清水适量、盐适量。
步骤：
1.准备好所需材料。
2.将猪排骨切块，用清水淘洗干净，放入沸水中焯水，去除血沫。
3.将焯过水的猪排骨捞出，用清水冲洗干净备用。
4.将冬瓜去皮，切成块状备用。
5.生姜切片，备用。
6.将炖盅内放些生姜片，然后放入焯过水的猪排骨。
7.加入清水，水不要太多，大约刚好盖过猪排骨。
8.将冬瓜块放入炖盅内，盖上盖子。
9.将炖盅放入蒸锅内，大火蒸30分钟。
10.蒸好后，加入适量盐调味即可。
小贴士：
1.焯水的作用：可以去除排骨上的血沫，炖出来的汤更为清澈。
2.冬瓜要提前切好，因为它的水分较多，炖的时候会出很多水。
3.冬瓜炖排骨的时间可以根据个人口感调整，如果想要更香更烂，可以把时间再延长一下。
冬瓜排骨汤放香菇很好吃，风味和口感都比原味版本更出彩。炖软的冬瓜是入口即化的软嫩感，排骨是带着肉肌理的扎实嫩感，炖透的香菇是软弹带点韧的嚼感，三种完全不同的口感搭配在一起吃，比原本只有冬瓜和排骨的单调口感丰富很多，吃起来更有意思。
