泡黄豆时，水中的氧气会被豆子吸收，豆子内部的物质也会溶解到水中，这些物质包括蛋白质、淀粉、纤维素等。这些物质在水中会形成泡沫，而且黄豆中的蛋白质会在水中凝固，增加了泡沫的稠度和量。豆子表面的皮也会在水中浸泡后膨胀，加速了泡沫的出现。泡黄豆时会出现泡沫是很正常的现象。
1.先挑拣再处理：把新鲜黄豆摊开，仔细挑出那些有虫眼、发霉或者干瘪的坏豆子，只留下饱满完好的。2.选对容器装起来：晾干的黄豆可以找个干净、密封性好的容器来装，像玻璃罐、保鲜盒都行。3.合理放置在冰箱：把装好黄豆的容器或者保鲜袋放进冰箱冷藏室就行。
