以下是煮饺子的步骤：
1. 把水烧开后，将饺子放入锅中；
2. 把饺子都放入锅中后，用勺子轻轻搅拌一下，以防饺子粘在一起；
3. 等到锅中的水再次烧开后，加入一些冷水，让水温稍微降低一下，然后继续煮；
4. 等到饺子浮到水面后，再加入一些冷水，然后继续煮2-3分钟；
5. 煮好后，用漏勺把饺子捞出，放入碗中，撒上葱花或香菜即可食用。
注意事项：
1. 煮饺子时水的量要足够，饺子要能浸泡在水中；
2. 煮饺子的时间要视饺子的大小和厚度而定，小饺子煮3-4分钟，大饺子煮5-6分钟；
3. 煮饺子时加入冷水可以避免饺子煮糊，而且也可以让饺子更加鲜嫩。
