酸菜黑鱼片怎么做好吃窍门

　　1. 选择新鲜的黑鱼，用清水洗净，切成片状备用。

　　2. 酸菜切碎，用清水泡洗30分钟，去掉酸味，再用清水冲洗干净，沥干备用。

　　3. 在锅中加入适量的油，大火烧热，加入姜蒜末翻炒出香味。

　　4. 将鱼片放入锅中，翻炒至呈金黄色。

　　5. 加入酸菜，调入适量的盐、糖、鸡精等调味料，翻炒均匀。

　　6. 加入适量的清水，盖上锅盖煮10分钟左右，直到鱼熟透。

　　7. 最后加入少量的醋，翻炒均匀即可。

　　温馨提示：酸菜中已经含有一定的盐分，所以在调味时要适量。鱼片的翻炒时间不宜过长，以免鱼肉变硬。