薏米为什么要炒了再煮

　　薏米炒煮的主要原因是为了加强薏米的药用功效和口感。炒过的薏米可以去除生腥味和杂质，同时可以破坏薏米中的一些不易吸收的细胞壁，使薏米中的有效成分更容易被人体吸收利用。煮过的炒薏米则更加香糯，口感也更好。炒薏米还可以提高薏米的抗氧化性能，从而达到更好的保健功效。