腊猪肝怎么煮好吃又嫩

　　以下是腊猪肝的烹饪方法：

　　材料：

　　- 腊猪肝

　　- 姜

　　- 葱

　　- 料酒

　　- 盐

　　- 酱油

　　- 花椒粉

　　步骤：

　　1. 将腊猪肝切成薄片，用料酒、盐和花椒粉腌制20分钟。

　　2. 姜和葱切成小块备用。

　　3. 锅中倒入适量油，中火加热。

　　4. 加入姜、葱爆香，放入腌制好的腊猪肝煸炒至变色。

　　5. 加入适量的水，加盖，煮开后转小火慢炖15分钟。

　　6. 加入酱油翻炒均匀即可。

　　技巧：

　　1. 腌制时间不要过长，否则肝会变得过咸。

　　2. 炒肝的时间不要过长，否则肝会变得过硬。

　　3. 炖的时候火候要掌握好，火太大会煮老，火太小又会太嫩。适当的小火炖煮会使腊猪肝变得嫩滑。

　　希望这个方法可以帮助你做出好吃又嫩的腊猪肝。