1. 泡水：将腊肉放入清水中浸泡数小时，让其咸味分散；
2. 煮水：将腊肉放入沸水中焯水，煮5-10分钟后捞出，再换水煮一遍，这样能将一部分盐分去掉；
3. 切薄：将腊肉切成薄片，然后浸泡在冷水中，每隔几小时换一次水，直到盐味完全去除；
4. 烤烤：将腊肉切成薄片，刷上糖浆或蜂蜜，放入烤箱中烤10-15分钟，使其表面焦香，去除咸味；
5. 加糖：将腊肉切成小块，放入糖水中煮，使糖水被完全吸收，去除咸味。
要想腊肉好吃，得先去掉多余盐分，搭配能吸油的素菜烹制，不管炒还是蒸都能吃出腊香醇厚不腻口的好味道。2、快手下饭选蒜苗香干炒腊肉最香。3、爱吃清淡口选蒸制做法锁牢原香。
