以下是烧新鲜羊排的步骤：
1. 将羊排泡在盐水中浸泡片刻，去除腥味。
2. 用刀在羊排表面切几刀，使调味料更容易进入肉质内部。
3. 用盐、黑胡椒、蒜末、迷迭香等调料腌制羊排，腌制时间在半小时到一个小时之间，时间越长味道越入味。
4. 烤箱预热至200℃，放入腌制好的羊排，烤20-25分钟左右（时间根据肉质厚薄而定），期间可以用刷子将表面的油脂刷上，增强口感。
5. 烤好后放在盘子中静置几分钟，让羊排的汁水均匀分布到肉质内部。
烧出来的羊排应该口感嫩滑，味道香浓，外表金黄，内部微红。
料酒去腥，淀粉能锁住水分，炒出来更嫩。洋葱不用腌，单独放一边备用就行。洋葱炒软后，把刚才盛出来的猪肝倒回去，一起翻炒均匀。快速翻炒均匀，让每片猪肝和洋葱都裹上酱汁。这样炒出来的猪肝又嫩又香，洋葱甜丝丝的，特别下饭！
