黑豆在磨碎时，因为外层的黑色表皮与内部的绿色内胚乳混合在一起，所以磨碎后的黑豆粉呈现出绿色。黑豆中含有丰富的叶绿素和类胡萝卜素等色素，磨碎过程中受到机械力的作用，被释放出来，混合在一起就形成了独特的绿色色调。
2.用盐和醋搓洗去异味冲完初步杂质后，把肠子放回原状，撒上盐和醋，盐可以多放点，醋大概两勺就行。3.用面粉吸附残留杂质要是觉得还有黏液没搓干净，可以再撒点面粉。
