材料：
牛肉片250g、豆角150g、蒜末适量、生姜末适量、红椒适量、花椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、水淀粉适量、油适量。
做法：
1、将牛肉片用生抽、老抽、糖、花椒、料酒、水淀粉腌制20分钟。
2、将豆角剪去头尾，洗净后斜着切成2-3厘米长的段，入开水中煮至断生，捞出沥干水分备用。
3、锅热油，放入腌制好的牛肉片煸炒至变色。
4、炒至牛肉熟透，放入切好的葱、姜、蒜末和红椒丝炒香。
5、倒入煮好的豆角段，加盐、糖、生抽、老抽、少量清水炒匀。
6、加少量水淀粉勾芡。
7、最后翻炒均匀即可出锅。
温馨提示：
1、如果牛肉片腌制得时间越久，则口感更嫩，但不可超过1小时。
2、豆角要先断生再入锅翻炒，否则会炒出水分，影响口感。
3、翻炒时要快手，保持豆角的色泽。
4、口味可根据个人口感自行调整。
