材料：
- 冰冻鱿鱼
- 姜蒜丝
- 青红椒丝
- 盐、鸡精、料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉
步骤：
1. 将冰冻鱿鱼解冻，洗净，剖成片或切成圈。
2. 加入适量盐、鸡精、料酒、白胡椒粉、淀粉，搅拌均匀腌制十分钟。
3. 热锅冷油，加入姜蒜丝炒香。
4. 加入鱿鱼，中火翻炒。
5. 加入青红椒丝继续翻炒。
6. 加入生抽调味，继续翻炒至鱿鱼变色。
7. 最后加入少量水烧开，翻炒均匀即可。
8. 出锅前可以加入一勺糖翻炒均匀，增加香味。
鱿鱼焯水后“消失”主要因烹调方式不当或食材不新鲜，与造假无关。1.烹调时间过长是主因多数案例中，鱿鱼焯水时间接近8分钟，远超正常范围。水发鱿鱼若吸水过多，长时间蒸煮也会严重缩水甚至溶解。
