以下是水煮绿豆芽的做法：
材料：
绿豆芽500克；
葱姜蒜适量；
盐、酱油、味精适量；
料酒、油适量。
做法：
1.将绿豆芽洗净备用；
2.将葱姜蒜切成末备用；
3.将锅中加入油，烧热后加入葱姜蒜爆香；
4.加入适量的清水，同时放入绿豆芽，加入盐、酱油、味精、料酒调味；
5.将水煮开后小火煮约5分钟，绿豆芽变软后即可。
小贴士：
1. 在煮绿豆芽时要小心，不要煮得太长时间，否则会破烂，影响口感。
2. 绿豆芽含有丰富的维生素和营养，但是在烹饪时也要注意卫生，多次清洗绿豆芽并且煮熟。
绿豆芽变成粉色，主要是氧化变色、品种自带色素、生长存放环境刺激这几种原因导致，无腐坏异味的粉绿豆芽可以正常食用，变质发臭的则需要丢弃。1氧化反应导致变色，这是绿豆芽变粉最常见的情况。
