特一面粉是一种高筋强力面粉，适合制作需要较强面筋的面食，如面包、馒头等。而雪花粉是一种中筋面粉，适合制作蛋糕、饼干等烘焙食品。它们的主要区别在于面筋含量和粉质细度。特一面粉的面筋含量更高，粉质较粗，而雪花粉则相对较低，粉质较细。
要使面粉发酵做出的馒头好吃，可以按照以下步骤进行：一、准备材料面粉：一般选用普通面粉或特制馒头面粉。2.二次发酵：将整形好的馒头放入蒸笼中，盖上盖子，进行二次发酵。
