材料：牛排骨500克、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、盐适量、水适量、香油适量。
步骤：
1.牛排骨洗净沥干备用，葱姜蒜切好备用。
2.平底锅中放油，将排骨两面煎至微黄色。
3.倒入料酒，煮几分钟后倒掉。
4.加入适量的生抽、老抽、糖、盐和水，盖上盖子，开小火炖煮1个小时，中途时不时翻动牛排骨。
5.煮至汁水收干，撒上葱姜蒜末和香油即可。
烹饪牛排时，若想让其肉质鲜嫩多汁，关键在于掌握正确的火候与技巧。根据个人喜好，每面煎制约2至4分钟，期间可用夹子轻轻按压牛排，帮助表面形成焦香外壳，同时保持内部嫩滑。
