以下是一些快速解冻冻排骨的方法：
1. 冷水解冻法：将冻排骨放入大碗中，用冷水浸泡，每隔30分钟换一次水，直到排骨解冻。
2. 微波解冻法：将冻排骨放入微波炉中，按照微波炉指示进行解冻，注意不要过度加热。
3. 热水解冻法：将冻排骨放入塑料袋中，用热水浸泡，直到排骨解冻。
所有解冻方法都应该保证排骨在解冻过程中保持清洁和安全。解冻后的排骨应该立即使用或冷藏，并且不要反复冷冻或冷藏。
2.香料组合与用量：八角1颗、桂皮1小段、香叶2片是经典搭配，能赋予排骨复合香气。若用高压锅，炒糖色后直接加热水没过排骨，压20分钟再收汁，能节省时间；若用砂锅或炒锅，需加足量热水，中小火炖40分钟至1小时，期间注意翻动避免粘锅。
