鱿鱼皮是由胶质和硬化的蛋白质组成的，它们的组织非常坚硬，对消化道有一定的刺激性和难以消化。鱿鱼皮的质地也会影响鱿鱼的口感和食用体验。在烹调鱿鱼时，通常会将其剥去皮肉后再进行处理。
火箭鱿鱼只要去除表层筋膜、不可食用的内脏软骨和杂质，再经冲洗浸泡就能彻底清洗干净。
