1. 切小块:将牛肉切成较小的块,这样可以减少烹煮时间。
2. 预处理:将切好的牛肉用温水浸泡5-10分钟,让肉质变软,烹煮时容易煮熟。
3. 水煮:把牛肉放入沸水中煮5-10分钟,直至肉熟。可以加入一些调味料一起煮,增加牛肉的口感。
4. 压力锅:牛肉放入压力锅中煮,可以节省时间,烤熟时间大约在20-30分钟之间。
5. 烤箱:将牛肉切成薄片,放入预热好的烤箱中烤10-15分钟,即可烤熟。
做好选料去腥、腌制锁水、大火快炒这三步,就能炒出不硬不腥的鲜嫩牛肉。