黑鱼片怎么煮汤会白

　　黑鱼片煮汤时会出现白浆的情况，鱼肉表面的蛋白质在高温下凝结，形成了一层白色的薄膜。这并不会影响食用，但如果您想让汤更清澈，可以在煮汤前先将鱼片焯水去腥，然后用清水重新煮汤，这样汤的味道和颜色都会更好。可以使用一些清淡的配料来烹调汤，如葱姜蒜等，避免使用豆腐等容易释放淀粉的食材，这样也可以减少白浆的产生。