以下是做菜馒头的步骤：
材料：
- 中筋面粉600克
- 酵母5克
- 白糖20克
- 盐10克
- 葱花适量
- 油适量
- 开水适量
步骤：
1. 将酵母和白糖加入温水中搅匀，待酵母起泡后备用。
2. 将面粉放入大碗中，加入盐，将酵母水倒入面粉中搅拌成团，盖上盖子，放在温暖的地方发酵至2倍大。
3. 取出发好的面团，揉成光滑的面团，分成若干小份，搓成长条状，切成若干小段。
4. 将每个小面团压扁，加入葱花和油，揉成圆形面团，放在笼屉里进行第二次发酵，发酵至2倍大。
5. 把锅烧热，水开后，将面团放入蒸锅中，大火蒸15分钟，关火后再蒸5分钟即可取出。
提示：
1. 在发酵的过程中，面团要放在温暖的地方，比如放在温水中的大碗里。
2. 在揉面团时，面团要揉到有弹性，不要揉得太干或太湿。
3. 在第二次发酵时，加入葱花和油可以增加香味，但要适量，不要太多。
普通中筋面粉完全可以做出松软的蛋糕，只要降低面粉筋度、保证打发充分、做好烘烤后处理就能成功，不用特意购买低筋面粉。1.先调整面粉筋度。做松软的戚风蛋糕选分蛋打发成功率最高，装蛋清的盆一定要保证无油无水，蛋清里也不能混进去一点蛋黄，不然打不发。
