新鲜牛排腌制的时间取决于你想要的口感和风味。腌制牛排的时间应该在30分钟到8小时之间。如果你希望牛排入味更深,可以将它们腌制时间延长到一天甚至更长。如果腌制时间过长,牛排的质地可能会变得不够柔嫩。建议腌制牛排前先在表面涂抹一层盐和胡椒,以帮助调味和软化肉质。
烹饪牛排时,若想让其肉质鲜嫩多汁,关键在于掌握正确的火候与技巧。根据个人喜好,每面煎制约2至4分钟,期间可用夹子轻轻按压牛排,帮助表面形成焦香外壳,同时保持内部嫩滑。