羊肚菌白萝卜炖排骨汤怎么做

　　材料：

　　排骨500克，洗净切块；羊肚菌30克，泡发后洗净；白萝卜1个，洗净去皮切块；姜片3片；料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量；清水适量。

　　做法：

　　1.将排骨块放入锅中，加入清水烧开，煮去血水后捞出备用。

　　2.锅中留少量底油，放入姜片煸炒出香味后将排骨块倒入锅中继续煸炒。

　　3.加入适量料酒，煮至排骨金黄色后加入清水，煮开后撇去浮沫。

　　4.放入泡发好的羊肚菌和白萝卜块，加入盐、胡椒粉和鸡精，煮滚后转小火炖煮30分钟。

　　5.根据个人口味调味就可以了。炖制完成后，可以将汤和配菜盛在碗中，上面摆放排骨肉块就可以了。

　　小贴士：

　　1.煮排骨之前，热水放入锅中烫烫过水，可以让血水煮出后更加的干净。

　　2.羊肚菌泡水时间不要太久，否则口感会不好。

　　3.煮汤的火候要适中，过猛或过小火都会影响口感。