牛肉炖白萝卜土豆是一道家常菜，下面是做法：
材料：
- 牛肉块 500 克
- 白萝卜 1 个
- 土豆 2-3 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 水适量
- 食用油适量
做法：
1. 牛肉块用清水洗净，切成适当大小的块，用水焯一下去血水备用。
2. 白萝卜和土豆去皮，切成适当大小的块备用。
3. 热锅冷油，爆香葱姜蒜末，放入牛肉块煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、盐和白胡椒粉，继续煸炒均匀。
5. 加入白萝卜和土豆块，煸炒均匀。
6. 加入适量的水，水要淹过材料，盖上锅盖炖煮30-40分钟，直至牛肉、白萝卜和土豆都熟透。
7. 最后根据口味调整盐的用量即可。
小贴士：
- 牛肉块可以先用少量盐、生抽和白胡椒粉腌制片刻，增加口感。
- 动手切块时，不要切得太小，否则容易烂烂的，不好看也不好吃。
- 煮过程中要不时搅拌，以免粘锅或糊底。
家庭煎牛肉只要选对原切部位、做好前期处理、控对火候腌对味，就能煎出外焦里嫩、多汁不柴的成品，一点不比餐厅差。1、选对肉做好前期预处理。2、简化腌制留住肉汁本味。
