红筋海参是一种经过加工处理的海参，它是将普通海参去掉外皮、内脏和软骨等杂质后加工而成，呈现出红色的外观，肉质鲜嫩，口感更加鲜美。而普通海参则是指未经加工处理的海参，呈现出棕色或黑色的外观，肉质较为粗糙，口感相对较差。红筋海参富含蛋白质和胶原蛋白等营养成分，更有益于人体健康。
泡发得提前3天准备，用干净无油的容器，放纯净水冷藏泡发，每天换2次水，泡到海参变软、能捏动为止。2.处理食材搭配炖海参别光炖它自己，加点料更香！如果一次吃不完，泡发好的海参可以冷冻保存，但炖好的汤最好当天喝完，别反复加热。
