生的腊肉可以通过以下方法变成熟腊肉:
1. 煮:将腊肉放入开水中煮约20分钟,然后捞出晾凉即可食用。
2. 烤:将腊肉切成薄片,放入烤盘中,放入预热好的烤箱,以200℃左右的温度烤约15分钟左右,翻面再烤约5分钟即可。
3. 炒:将腊肉切成小块,放入热锅中炒至颜色变深,熟透即可。
无论采用何种方法,熟腊肉均需切成薄片或小块后再食用。

腊肉切2厘米厚的大块,肥瘦相间才香,再切点姜片、蒜瓣,抓把干辣椒,爱吃麻的扔几粒花椒,这味儿一下就对了。中途别掀盖,让腊肉的咸香和香菇的鲜味慢慢融合。炖到汤汁浓稠,腊肉软烂但不散,香菇吸饱了肉汁,这锅菜才算到位!